人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。

我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

芹菜油炸豆腐干材料：芹菜1把，豆腐干5~6块，盐，酱油，红辣椒，油适度。作法：1、芹菜洗涤托小段，红辣椒也托小段，腊豆腐托条状。

2、热锅放油，放入豆腐干，油炸至微温黄色。3、再行放入芹菜，一起翻炒至芹菜变硬，重新加入红辣椒，翻炒一下。4、最后特少许盐，酱油，鸡精等调味才可。水煮鸡材料：土仔鸡500克，小米椒150克，姜100克，蒜子30克，蒜苗10克。

调料：山茶油10克，毛菜油50克，啤酒300克，剁椒酱10克，盐3克，味精2克，蚝油、生抽各15克，胡椒粉3克、八角粉1克。作法：1.土仔鸡500克屠宰制净，斩杀成小丁；姜、蒜子切丁；小米椒托小节，蒜苗小块节。

2.热锅下毛菜油烧热，下姜丁、蒜丁、小米椒爆香，下鸡丁煸炒出香，水煮、剁椒酱调味，烹入啤酒，改为文火，砖墙煮至鸡脱骨，放进生抽、蚝油、味精，汤汁浓烈起胶，最后放进蒜苗节、胡椒粉、八角粉，淋入山茶油，出有锅装盘才可。香辣土豆块作法1、无辜的土豆儿小块小方块，拢锅里一蒸，煮熟放入2、起锅热油，下姜蒜末，辣椒面，花椒面爆香，特再点酱油提鲜3、土豆块丢进锅起，很快的翻炒，均匀分布的沾上调味，就可以起锅啦馋嘴蹄花材料：葱段、姜片各200克，盐50克，味精、鸡精各30克，酸辣汁100克，葱花40克，花生碎7克，红椒圈5克。

作法：1.猪蹄洗涤后剁成小块，进高压锅中，再配高汤水龙头，加葱段、姜片（提早炒香）、盐、味精、鸡精调味，上汽高压30分钟，关火。2.。

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