脆脆油蒸笋袋装质地笋400克，五花肉厚片（薄大约1厘米）100克，姜片30克，小米椒丁10克，葱花3克。盐2克，鸡汁5克，味精2克，龙牌酱油6克，美极鲜味汁2克，蚝油4克，熟猪油50克，色拉油2克，二汤适度。作法1、袋装质地笋放进沸水中，大火焯水半分钟，捞起用凉水冲凉。2、锅入熟猪油烧至五成热，放进五花肉厚片、姜片，中火煸炒至肉金黄色，放进质地笋，中火煸炒几下，放入二汤没过原料，大火烧进，改为小火烧8-10分钟，下入盐、鸡汁、酱油3克调味，放宽汤汁后离火，放入五花肉片和姜片，将五花肉厚片托成小丁。

3、锅入熟猪油烧至五成热，放进五花肉丁、小米椒丁爆香，放进处置好的脆笋，放入酱油、蚝油、味精调味，临出锅前淋入美极鲜味汁、色拉油，出有锅取出盘中，撒入葱花装饰椿芽蒸乌荐作法1、把腊乌参用明水泡放好，片成小片敲鲜汤锅里，小火蒸至软烂才炒出来，待用。2、所取红甜椒和黄甜椒，片去外皮后，改刀茁壮片可用。另把香椿芽磨碎，进沸水锅汆水后，待用。

3、所取小米椒末、酱油、甜鲜露、醋、鸡精、味精和色拉油进碗，特少许白糖填充味汁后，倒入在装有乌参片和甜椒片的盆里配料，装盘马利亚上香椿芽即成菜。香干烧肉材料：五花肉150克、香干300克、干香菇适度、香叶、配料适度、桂皮适度、八角适度、干辣椒适度、盐适量、胡椒适度、姜片适度、白糖适度、大蒜适度作法1.将五花肉和香干托成片，干香菇用冷水水泡上二十分钟，大蒜小块段，其他配料准备好；2.在锅中放进少量的油和白糖；3.小火渐渐炒至糖几乎融化成棕色，重新加入切好的五花肉煸炒；4.小火渐渐煸炒出有油脂，且表面头顶发黄，重新加入姜片，八角，香叶，干辣椒一起煸炒；5.煸炒出有香味后，重新加入配料；6.再行重新加入香菇和冷水过香菇的水一起煮开后，砖墙改以小火熬上十分钟；7.重新加入香干一起再行熬上十分钟；8.重新加入盐，胡椒等调味，改以大火，适度收汁；9.最后重新加入青蒜；10.加热均匀分布后关火，必要末端上桌了。酸菜豆花材料：豆花500克、糕黄豆30克 冷水酸菜丁40克 泡辣椒丁10克泡姜丁10克、盐6克 鸡精4克 味精3克 胡椒粉2克作法1、将豆花制作已完成之后，用小火保温可用。2、黄豆用油酥煮，冷水酸菜、泡辣椒、泡姜切丁可用。

3、用中火将豆花烧沸，需留意必将豆花冲烂，再行转至山脚盘内。4、锅内入油，上火将冷水酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，重新加入其余调味，起锅进糕黄豆，淋入豆花上才可。

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